10 profils gustatifs pour découvrir nos vins
Chez 14 degrés, les vins ne sont pas classés par région mais par profils gustatifs
C’est dans la cave que s’exprime toute la personnalité de 14 degrés. Des vins pour tous les goûts et toutes les bourses à découvrir selon leurs profils gustatifs.
Simplissime !
Grâce aux profils gustatifs -voir vignettes ci-dessous- identifiez rapidement le type de vin qui vous ressemble, qui correspond à votre envie du moment ou aux plats (petits ou grands !) que vous allez élaborer.
Authentique !
Nos Sommeliers sont allés vous dénicher des pépites auprès de vignerons prometteurs ou de valeurs sûres qui, souvent, ne délivrent leurs vins qu’à de rares privilégiés. Toujours dans un esprit de vous faire partager les émotions de produits faits avec passion et dans le respect de l’environnement et de la biodiversité.
Plus de 80% de nos vins sont bio et/ou issus de pratiques qui relèvent de la biodynamie, et quelques vins naturels viennent compléter la sélection.
Varié !
Plus de 600 références de vins et Champagnes, 30 références de bières artisanales, une douzaine références sans alcool et un large choix de spiritueux.
Nos vins blancs FRUITÉS & désinvoltes
Tel un panier de fruits frais ces vins blancs très aromatiques sont à apprécier dans leur jeunesse, en toute insouciance. Parfaits en apéritifs, sur des BBQ, des plats simples type tapas ou des fromages jeunes.
Nos vins blancs FRAIS & délicats
Ces vins blancs sont comme un coup de boost, mais tout en finesse. Une fraîcheur délicate, souvent minérale, c’est le terroir qui s’exprime ! Idéaux sur des poissons ou des crustacés, des fromages frais ou fondus, ou sans aucune autre raison qu’une simple envie de fraîcheur.
Nos vins blancs PUISSANTS & généreux
Du volume en bouche, une belle rondeur, ces vins blancs sont marqués par le savoir-faire du vigneron. Souvent élevés en fût, ces vins blancs de gastronomie s’apprécient dans leur jeunesse ou après quelques années de garde. Une volaille crémée, un poisson en sauce ou un fromage à pâte affinée constituent un accord parfait !
Nos vins rouges FRUITÉS & désinvoltes
Du fruit, du fruit, du fruit, sans prétention ! De la vigne au verre il n’y a qu’un pas. Ces vins rouges sont croquants et gourmands. En apéritif, sur des charcuteries ou des fromages, une viande ou un poisson grillé, de la cuisine de tous les jours. Un profil quasi passe-partout.
Nos vins rouges FRAIS & délicats
Tout en élégance, structurés par la fraîcheur et des tanins fins, ces vins rouges sont souvent élevés en fût. Ils accompagneront parfaitement des viandes rouges ou sauvages et autres plats plus raffinés comme des mets truffés.
Nos vins rouges PUISSANTS & généreux
Direction plein sud pour ces vins rouges solaires et chaleureux. Tout en caractère, beaucoup d’intensité et de volume en bouche, ils sont idéaux sur des plats de viandes mijotées/épicées ou sur un dessert très chocolaté pour les plus gourmands !
Nos vins rosés FRUITÉS & désinvoltes
Vous préférez les rosés aux notes d’agrumes ou de petits fruits rouges ? Vous avez le choix ! Des petits canons parfaits pour les BBQ, les salades fraîches d’été ou simplement en apéro.
Nos vins rosés FRAIS & délicats
Marqués par leur terroir, ces rosés frais voir vifs sont souvent porteurs d’une belle minéralité. Parfait en apéritifs, ils s’accorderont également à vos poissons grillés, tartares, charcuteries ou fromages frais.
Nos vins rosés PUISSANTS & généreux
Qu’il s’agisse du choix des cépages, d’une macération plus longue ou d’un élevage en fût de chêne ou en amphore, ces rosés de gastronomie se démarquent par leur amplitude, leur complexité, et leur puissance aromatique ! Ils s’apprécient dans leur jeunesse ou après quelques années de garde sur des viandes ou poissons en sauce notamment.
Nos vins moelleux & liquoreux
Tout en gourmandise et subtilité, ces vins blancs moelleux et liquoreux sublimeront les plats sucrés-salés, les fromages bleus, les desserts fruités ou pâtissés.
Nos Champagnes & vins effervescents
Parfois exubérante, parfois raffinée, mais toujours rafraichissante, la bulle ne laisse jamais indifférent. Autant d’expressions aromatiques que de possibles partitions culinaires à créer. Osez bousculer les idées reçues, les bulles se marient avec tout !
Nos bières artisanales
La fraîcheur d’une Blanche ou d’une Stout, la matière d’une Triple, l’amertume d’une IPA, ou tout simplement la simplicité désaltérante d’une blonde bien équilibrée. L’important c’est la cool attitude !
Nos spiritueux
Fruité, vieilli, tourbé, boisé ou anisé, vous l’aimez comment ? En apéritif, en accompagnement d’un plat sucré, pâtissé ou d’un cigare, choisissez le moment idéal pour l’apprécier. Un seul mot d’ordre : détendez-vous !
